Coleslaw šalát. Ikonický šalát, ktorý dobil svetové kuchyne

Dnes je neodmysliteľnou súčasťou grilovačiek, reštaurácií aj domácich jedálničkov. Čím si získal takú popularitu a prečo ho milujú kuchári po celom svete?

Coleslaw: viac než len kapustový šalát

Názov coleslaw pochádza z holandského „koolsla“, čo doslova znamená „kapustový šalát“. Do Ameriky ho priniesli holandskí prisťahovalci v 18. storočí a odvtedy sa stal stálicou tamojšej kuchyne. Základom je jemne nakrájaná kapusta, doplnená o mrkvu a lahodnú zálievku. Tá môže byť krémová, na báze majonézy, alebo svieža, pripravená z octu a horčice. Výsledkom je šalát, ktorý spája sladko-kyslé chute, chrumkavú textúru a sviežosť.

Prečo je coleslaw šalát taký obľúbený

Coleslaw šalát má niekoľko vlastností, ktoré z neho robia univerzálny doplnok ku každému jedlu:

Jednoduchosť – pripravuje sa z bežných surovín, ktoré má väčšina domácností stále poruke.

Všestrannosť – hodí sa k mäsu, rybám, vegetariánskym jedlám aj burgerom.

Trvanlivosť – na rozdiel od listových šalátov vydrží v chladničke aj niekoľko dní.

Čerstvosť a kontrast chutí – jeho sviežosť dokonale vyvažuje mastnejšie jedlá, napríklad grilované mäso.

Nie je preto prekvapením, že sa coleslaw stal jedným z najčastejšie servírovaných šalátov na svete.

Coleslaw v modernej gastronómii

Dnešné verzie coleslawu siahajú omnoho ďalej ako tradičná kombinácia kapusty a majonézy. Moderné reštaurácie experimentujú s prísadami ako červená kapusta, jablko, koriander, jogurtová zálievka či exotické koreniny. Vďaka tomu coleslaw dokonale zapadá aj do trendu zdravšieho stravovania a pestrých, vizuálne atraktívnych jedál, ktoré si ľudia radi zdieľajú na sociálnych sieťach.

Zdravotné benefity coleslaw šalátu

Hoci si mnohí coleslaw spájajú s fastfoodom, v skutočnosti ide o výživný a ľahko prispôsobiteľný šalát. Kapusta obsahuje veľa vlákniny, vitamínu C, K a antioxidantov, ktoré podporujú imunitu a trávenie. Mrkva dodáva betakarotén a farbu, zatiaľ čo ľahká zálievka na báze jogurtu alebo olivového oleja robí jedlo ľahšie a zdravšie.

Zdravá verzia coleslawu môže byť preto skvelou alternatívou k ťažkým prílohám, ako sú hranolky alebo ryža.

Coleslaw ako symbol jednoduchosti

Coleslaw je viac než len príloha – je symbolom toho, ako jednoduché suroviny môžu vytvoriť nezabudnuteľný výsledok. Od fastfoodových reštaurácií až po moderné bistra si udržal svoje miesto v jedálnych lístkoch po celom svete. Každá krajina si ho prispôsobila podľa svojho vkusu, no podstata ostáva rovnaká: sviežosť, chrumkavosť a rovnováha chutí.

Coleslaw šalát je ukážkou toho, že aj obyčajná kapusta môže byť hviezdou taniera. Spája históriu, jednoduchosť a univerzálnosť – a to všetko v jednej miske. Či už ho podávate k burgeru, steaku alebo ako ľahký obed, coleslaw nikdy nesklame.

Foto: elements.envato.com