Čokoládové muffiny s mascarpone krémom

Nájsť vhodný recept na muffinky, ktoré budú vláčne a plné chuti aj na druhý deň a nie len po upečení je ťažké. Preto som rada za tento recept, ktorým som sa inšpirovala od Lulu´s bakery a trochu upravila po svojom. Muffinky sú chutné, vláčne a neskutočne čokoládové. Mám za sebou mnoho receptov, ale tento jednoznačne vyhráva.

Na 12 muffiniek potrebujeme:       

100 g čokolády na varenie

170 g masla 

4 vajcia 

150 g práškového cukru

30 g kakaa

polovica balíka prášku do pečiva

90 g hladkej múky

trocha soli       

Do veľkej misy preosejeme všetky sypké suroviny. Medzitým rozpustíme vo vodnom kúpeli čokoládu s maslom a necháme vychladnúť skoro na izbovú teplotu. Keď nám čokoládová zmes vychladne, prelejeme ju do kuchynského robota a niekoľkokrát prešľaháme. Potom primiešavame do hmoty po jednom vajíčku. Keď poriadne prešľaháme zmes so všetkými vajíčkami, pridáme preosiate sypké suroviny a opäť premiešame až nám vznikne mierne riedke cesto. Formu na muffiny vystelieme košíčkami a nalievame do nich čokoládové cesto. Naplníme ich maximálne do 2/3 košíčku. Pečieme približne 15 – 20 minút pri teplote 150 °C.

Ak máte radi cupcakes tak oceníte mascarpone krém, ktorý si pripravíme úplne jednoducho.

Potrebujeme: 

200 g mascarpone

100 g jemného tvarohu ( nie hrudkovitý! )

25 ml šľahačkovej smotany

90 g práškového

farbivo alebo rozmixované ovocie

Všetky suroviny (ak použijeme ovocie, tak okrem ovocia) rozmixujeme a vytvorí sa nám nadýchaný krém. Ak použijeme ovocie, tak jahody alebo iné ovocie rozmixujeme samostatne mixérom a tak zamiešame do krému. Ak použijete farbivo, zamiešame ho na začiatku so všetkými surovinami. Dáme do chladničky trochu stuhnúť. Potom pomocou cukrárenského vrecka ním ozdobíme vychladnuté muffiny.

Dobrú chuť :)