Horalkový, Rafaello a Kit Kat cheesecake

Dnes je nedeľa, čo pre mňa znamená ideálny deň na pečenie. Teda, ak by vonku nebolo 35 stupňov. V tieni. Zapínať rúru v týchto príjemných teplotách podľa mňa vyžaduje istú dávku odvahy. Kvôli týmto cheesecake-om sa to však oplatí, sľubujem!

1. HORALKOVÝ CHEESECAKE

Horalkový cheesecake som prvýkrát ochutnala v jednej trnavskej kaviarni, no chuťou som bola sklamaná. Ak by som si predtým neprečítala v menu, o aký cheesecake ide, na základe jeho nevýraznej chuti by som príchuť nevedela identifikovať. Práve z tohto dôvodu som sa rozhodla, že si doma skúsim upiecť "poriadny", s plnou, výraznou chuťou arašidov a čokolády. A podarilo sa!

Potrebuješ:

Korpus:

230g kakaových Bebe keksov

125g masla

Náplň:

750g jemný odtučnený tvaroh

300g kyslá smotana

2 PL Zlatého Klasu

4 kusy horaliek

150g trstinového cukru

3 vajcia

Poleva: Horká čokoláda + maslo Horalky

Postup:

Sušienky rozdrvíme, zmiešame s rozpusteným maslom a natlačíme na dno a mierne okraje tortovej formy. Pečieme cca 10 minút na 180 stupňov. Necháme vychladnúť. V miske si najskôr vyšľaháme tvaroh, postupne pridávame smotanu, cukor a Zlatý klas. 4 kusy horaliek si nalámeme do mlynčeka a melieme, kým nedosiahneme konzistenciu lepivej “pasty”. Následne horalkovú zmes prišľaháme do náplne. Nakoniec prišľaháme vajcia. Pripravenú náplň vylejeme na vychladnutý korpus a pečieme na 170 stupňov (bez ventilátora!) cca 50 minút. Počas pečenia máme na dne rúry položený plech s vodou, aby sa nám cheesecake nepopraskal. Po upečení ho necháme cca 1-2 hodiny vychladnúť v pootvorenej rúre, oddelíme ho od okrajov a vložíme do chladničky, najlepšie na celú noc. Vychladený cheesecake pofŕkame horkou čokoládou, ktorú sme si rozpustili spolu s maslom a dozdobíme nalámanými kúskami zvyšných horaliek.

2. RAFAELLO CHEESECAKE

Tento cheesecake som si upiekla k narodeninám (aj tu platí staré známe - čo si nespravíš sám, to nemáš :D). Ak aj vy milujete kombináciu kokosu a bielej čokolády, tento cheesecake by ste mali rozhodne skúsiť!

Potrebuješ:

Korpus:

250g maslových keksíkov

125g masla

Náplň:

250g Mascarpone

500g jemného odtučneného tvarohu

200g kyslej smotany

2 PL Zlatý Klas

100g kokosu

2 vanilkové cukry

1/2 plechovky neuvareného Salka

2 vajcia

Poleva:

100g bielej čokolády

50ml šľahačkovej smotany

+Kornútok, Raffaello a ovocie na ozdobu

Postup:

Keksíky si rozdrvíme, zmiešame s roztopeným maslom a natlačíme na dno a okraje tortovej formy. Dáme zapiecť na cca 10 minút na 180 stupňov do rúry. Necháme dôkladne vychladnúť. V miske si najskôr vyšľaháme Mascarpone, postupne prišľahávame všetky ostatné suroviny. Pripravenú zmes vylejeme na vychladnutý korpus a pečieme cca 50 minút na 170 stupňov (bez ventilátora!). Počas pečenia máme na dne rúry položený plech s vodou, aby sa nám cheesecake nepopraskal. Po upečení necháme cheesecake vychladnúť 1-2 hodiny v pootvorenej rúre, následne ho vložíme do chladničky, najlepšie na celú noc. Vychladnutý cheesecake polejeme čokoládou, ktorú sme si nad parou rozpustili spolu so smotanou a dozdobíme podľa chuti.

3. KIT KAT CHEESECAKE

Musím sa priznať, že Kit Kat som prvýkrát ochutnala až pri príležitosti pečenia tohto cheesecake-u. Ale asi budem odteraz jej pravidelným konzumentom, haha . Na koláčik som použila kombináciu klasickej mliečnej a bielej Kit Kat + jahody.

Potrebuješ:

Korpus:

150g maslových keksov

70g masla

Náplň:

250g Mascarpone

250g jemného odtučneného tvarohu

200g kyslej smotany

60g mliečnej čokolády

2x vanilkový cukor

2 PL trstinového cukru

2 PL zlatého klasu

2 vajcia

Poleva:

80g horkej čokolády

40ml šľahačkovej smotany

Kit Kat čokoládky

Jahody

Postup:

Sušienky si rozdrvíme, zmiešame s rozpusteným maslom, natlačíme na dno a mierne okraje tortovej formy a pečieme na 180 stupňov cca 10 minút do zlata. Po upečení necháme vychladnúť. Na korpus pridáme Kit Kat čokoládky nakrájané na malé kúsky. Na náplň si najskôr vyšľaháme Mascarpone, postupne pridávame tvaroh, smotanu a Zlatý klas. Plnku si rozdelíme na polovicu. Do jednej polovice pridáme vanilkový cukor, vajce + rozpustenú a vychladenú mliečnu čokoládu. Túto vrstvu nalejeme na korpus. Do druhej polovice pridáme vanilkový a trstinový cukor + vajce. Taktiež vylejeme na čokoládovú plnku a premiešame tak, aby sa nám vytvoril mramorový efekt. Pečieme na 160 stupňov cca 1 hodinu. Po upečení necháme cca 2 hodiny v pootvorenej rúre, následne vložíme do chladničky na celú noc. Dozdobíme čokoládou, ktorú sme rozpustili so šľahačkovou smotanou. Pridáme Kit Kat a jahody.

Určite mi dajte vedieť, ak nejaký z mojich koláčikov vyskúšate. Viac receptov nájdete na mojom Instagrame.

Prajem Vám ešte pekný zvyšok víkendu! :)